Îți consumă „costul mărfurilor vândute” profitul?
Cuprins
Ce este „costul mărfurilor vândute”?
Ce informații esențiale obții urmărind acest cost
Ce se include — și ce nu se include — în costul mărfurilor vândute
Următorii pași inteligenți
Ce este costul mărfurilor vândute?
Costul mărfurilor vândute reprezintă costul real al stocului pe care l-ai utilizat pentru a realiza vânzări într-o anumită perioadă: zilnic, săptămânal, lunar sau anual.
Poate include:
Produsele fizice pe care le vinzi sau pe care le folosești pentru a genera venituri.
Ingrediente și băuturi gata de vânzare.
Ambalaje și consumabile: pahare, capace, șervețele și cutii.
Produse de curățenie și igienă: săpun, prosoape de hârtie și dezinfectant.
Ce informații esențiale obții urmărind acest cost
Fiecare tip de afacere are propriul nivel acceptabil al marjei și propriul procent relevant pentru stabilirea prețurilor.
În industria restaurantelor, costul mărfurilor vândute poate varia, de regulă, între 25% și 40% din vânzări.
De exemplu, într-un restaurant tipic de pizza fast-food, acest indicator este de obicei în jur de 30% din venituri, înainte de TVA.
Verificarea regulată a costului mărfurilor vândute — recomand să fie făcută săptămânal — îți arată dacă te încadrezi în standardul relevant pentru afacerea ta.
Dacă, de exemplu, costul tău este de 25%, în loc de 30%, este posibil să porționezi prea puțin. Acest lucru poate nemulțumi clienții și îi poate determina să aleagă concurența.
Pe de altă parte, dacă acest cost este prea mare — de exemplu, 35% în loc de 30% — este posibil să oferi porții prea mari, să ai prea multă risipă sau să gestionezi greșit comenzile către furnizori.
Folosind același exemplu, profitul brut ar trebui să fie de 70% — adică procentul rămas după plata costului mărfurilor vândute.
Dacă profitul brut este mai mic cu 5%, adică 65% în loc de 70%, această gestionare deficitară a costului mărfurilor vândute îți reduce profitul final cu 5%.
O pierdere de 5% pe parcursul unui an poate face diferența dintre succesul și eșecul afacerii tale.
Urmărirea regulată a acestui cost îți permite să vezi aproape în timp real ce produse ai în exces, ce produse trebuie valorificate rapid înainte de a expira sau de a fi aruncate și unde apar pierderile.
Cu un control bun al costului mărfurilor vândute, poți vedea clar structura vânzărilor, poți promova produsele care se mișcă lent și poți pune mai mult accent pe produsele cu marjă mai mare.
Ce se include și ce nu se include
Costul mărfurilor vândute include tot ceea ce trebuie reaprovizionat pentru a putea genera mai multe vânzări:
Ingrediente și băuturi gata de vânzare.
Uniformele angajaților — da, chiar și acestea.
Ambalaje și consumabile: pahare, capace, șervețele și cutii.
Produse de curățenie și igienă: săpun, prosoape de hârtie și soluții pentru curățarea podelelor.
Tot ce se consumă din depozite și frigidere, inclusiv cerneala și hârtia pentru imprimantă.
Haine și încălțăminte, dacă activezi în industria modei.
Șampoane și balsamuri, dacă activezi în domeniul coafurii.
Costul mărfurilor vândute nu ar trebui să includă:
Costurile cu personalul: salarii, remunerații, contribuții sociale și alte plăți aferente angajării.
Chiria.
Costurile de publicitate și marketing.
Redevențele.
Taxele și impozitele.
Ratele sau dobânzile la credite.
Facturile la electricitate.
Facturile la gaz.
Comisioanele.
Combustibilul pentru vehiculele de livrare.
Telefonul și internetul.
Următorul tău pas inteligent
Dacă ai găsit util acest articol și vrei să aprofundezi subiectul sau să primești gratuit informații practice în direct, următorul pas este să te alături workshopului meu live gratuit.
În aproximativ 60 de minute, îți voi prezenta cadre de lucru și instrumente practice pe care le poți aplica imediat în propria franciză.
Vei primi:
Îndrumare clară, pas cu pas, prin metoda mea: „3 pași pentru creșterea profitului”.
Exemple reale și o sesiune live de întrebări și răspunsuri.
Instrumente practice pe care le poți începe să le folosești imediat.
Dacă acesta este tipul de sprijin pe care îl dorești în procesul de dezvoltare, te poți înscrie aici:
Apasă aici pentru înscrierea la workshopul pentru francizați sau aici pentru înscrierea la workshopul pentru francizori.
Workshopurile prezintă un cadru practic în cinci pași care include simplificarea raportului de profit și pierdere, calcularea pragului de rentabilitate, controlul costurilor cu ingredientele, gestionarea costurilor cu personalul și folosirea unui tablou de bord cu indicatori-cheie de performanță.
🎁 ÎNSCRIE-TE ACUM ȘI PRIMEȘTI 2 BONUSURI GRATUITE
Locurile sunt limitate, așa că rezervă-ți locul acum.
